「さわやかのハンバーグ」は問題ないんだけど、「さわやかのハンバーグみたいな半生ハンバーグ」が問題なんすよね……
— Y Tambe (@y_tambe) June 12, 2024
さわやかは、HACCP準拠どころか、ISO22000、現在はFSSC22000まで取得してて、専門家から文句がつかないレベルになってるので…
↓スレッド参照https://t.co/6L0I6xfB7G https://t.co/iQHyat6HmA
まぁ、ぶっちゃけ「さわやかがやってる影響で、余所が形だけで真似してる」って批判はわからんでもないのだけど、あそこまで徹底してるところは「範にすべき」であって、余所の責任までおっ被せて芽を摘もうというのも筋違いだろう、と。
— Y Tambe (@y_tambe) June 12, 2024
肉の生食を「食文化」だと言うのは、あそこまでの企業努力でそれを支えて、初めて言えることだと思ったりもするんです。しかもその基盤に、きちんとした科学的かつ工業的レベルでの食品衛生があってのこと。
— Y Tambe (@y_tambe) June 12, 2024
これらの認証って生食安全かどうかと直結してたっけ🤔
— Kタロー (@kmkmkmtaro) June 12, 2024
提供後にプレートでよく焼きできるからさわやかはOKっていう話なら理解できるな！ https://t.co/MSuBohKm9V
生食が安全にかどうかは、別途「生食用食肉の規格基準」があります。そして、さわやか以外にもそれに従っている（少なくともそう主張してる）ところはあるんだけど、その確実性を保証するためにISOとかまで取得してるのはさわやかくらい（＝それ以外のところの違い）ということです。
— Y Tambe (@y_tambe) June 12, 2024
補足するとさわやかのハンバーグも製造工程の衛生管理はしっかりしているものの、「生食できる牛肉」の基準はクリアしてなかったはずだからそこは度々突かれてます。レアで提供するなら確実に安全だと言える「生食用牛肉」を使うように、って感じで。 https://t.co/Kc2Oi7iONC
— r (@kakimoji_) June 12, 2024
さんやかFSSC22000とってるの！さすが
— エメラリア🐎 (@ruriironoyoake) June 12, 2024
HACCPは必須レベルになってきてるけど
こういうISOとかFSSCとかをもっと世間に認知させたほうがいいと思うんだよなぁ、なんかパッケージに書いてあるね程度だもん https://t.co/abv6dL1Ahw
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コメント
コメント一覧 (2)
焼かないで食うのは自己責任というスタンス
hatarakuhijoshi
ki
が
しました
他の店？しらねーよ
hatarakuhijoshi
ki
が
しました
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